An Economist Gets Lunch

An economist gets lunch: new rules for everyday foodies – Tyler Cowen

Tyvärr för mycket mat och för lite ekonomi för min smak. Dessutom väldigt USA-centrerad. Det är intressant läsning om historia, olika kulinariska kök och utvecklingen av barbecue, det var dock inte vad jag hade hoppats få läsa om. Kapitel 5 och möjligtvis 8 ger en del ekonomisk analys. Exempelvis att förstå incitamenten hos restauranger för att veta hur man hittar god och billig mat. Det är en bok jag skulle rekommendera, dock inte till mig själv (nu i alla fall). Men för den som är intresserad av att förstå hur amerikansk mat blev dålig, vad som är delikatesser inom respektive matkultur eller matens miljöpåverkan kommer se ut i framtiden.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *